As festas de final de ano estão chegando e nada melhor do que uma sobremesa deliciosa para fechar com chave de ouro. No vídeo de hoje, vou te ensinar a fazer um sorvetão de pudim que faz sucesso com a família toda. Essa receita é perfeita para quem está procurando uma opção refrescante e saborosa para as comemorações.
Ingredientes
- 2 caixas de leite condensado
- 2 caixas de creme de leite
- 1 ½ xícara de chá de leite integral
- 5 gemas
- Gotinhas de extrato de baunilha (opcional)
- 1 xícara de chá de açúcar
- 1 xícara de chá de água morna
Preparo do Creme
Para começar, vamos preparar o creme que será a base do sorvetão. Em uma panela em fogo médio-baixo, adicione o leite condensado, o creme de leite, o leite integral, as gemas (passadas pela peneira para remover a pele) e o extrato de baunilha. Misture bem todos os ingredientes e cozinhe até que o creme engrosse, aproximadamente 2 minutos após o início da fervura. É importante não cozinhar demais o creme, pois as gemas podem coagular e talhar o creme. Assim que o creme começar a levantar fervura, diminua o fogo e continue cozinhando por mais 2 minutos, mexendo sempre. O creme estará pronto quando estiver cremoso e com uma consistência fluída. Não se preocupe se ele não estiver muito consistente, pois o creme de pudim não deve ficar com cheiro de ovo. Desligue o fogo e transfira o creme para uma tigela, cubra com plástico filme e deixe esfriar.
Preparo da Calda
Enquanto o creme esfria, vamos preparar a calda de caramelo. Em uma panela aquecida em fogo médio, adicione o açúcar e deixe derreter até obter uma cor de caramelo bem clarinho. Em seguida, adicione a água morna ao açúcar derretido. Como essa calda será congelada, ela deve ter uma consistência mais fluida do que um caramelo tradicional para pudim assado. Deixe a calda cozinhando por alguns minutos apenas para que ela encorpe um pouco. Não deixe a calda reduzir demais, pois ela ficará muito grossa quando congelada. Desligue o fogo e deixe a calda esfriar.
Mistura do Creme e da Nata
Com o creme já frio, adicione um pote de nata (creme de leite fresco) e misture delicadamente. Não é necessário bater a nata em ponto de chantilly, apenas misture até que todos os ingredientes estejam incorporados. A nata é responsável por quebrar um pouco do doce da sobremesa, deixando-a mais suave e saborosa. Além disso, a gordura presente na nata ajudará a manter o sorvetão firme, sem formar cristais de gelo indesejados.
Montagem do Sorvetão
Na travessa escolhida para servir o sorvetão, coloque um pouco da calda de caramelo no fundo. Essa primeira camada de caramelo pode se misturar um pouco com o creme de pudim, mas quando congelar, eles se separarão. Despeje o creme sobre a camada de caramelo. Se preferir um sorvetão mais alto, escolha uma travessa um pouco maior. É importante deixar espaço para a calda de caramelo que será colocada por cima. Leve a travessa ao congelador e deixe o sorvetão congelar por pelo menos um dia.
Finalização e Servir
Após o período de congelamento, retire o sorvetão do congelador. A calda de caramelo, mesmo congelada, permanecerá cremosa. Despeje o restante da calda de caramelo por cima do sorvetão e sirva. Essa sobremesa é incrível, pois além de ser refrescante, também possui a cremosidade e o sabor característico do pudim. O sorvetão de pudim é perfeito para compartilhar com a família e tenho certeza de que todos vão amar essa delícia.
O sorvetão de pudim é uma sobremesa perfeita para as festas de final de ano. Com uma combinação irresistível de pudim e sorvete, essa receita é refrescante e saborosa. Além disso, é muito prática, pois não é necessário desenformar o sorvetão, podendo ser mantido na travessa para servir a família toda. Experimente fazer essa receita e surpreenda a todos com essa delícia gelada. Tenho certeza de que será um sucesso! Lembre-se de compartilhar essa receita com seus amigos e familiares e aproveitar outras opções de sobremesas refrescantes para as festas de final de ano. Aproveite o sorvetão de pudim e tenha um final de ano doce e saboroso!
