Se você está procurando por uma opção saudável, deliciosa e completamente vegana para as suas refeições de verão, não procure mais. Neste post, vamos te apresentar uma incrível receita de salada de maionese vegana, repleta de ingredientes frescos e saborosos, como batata inglesa, grão-de-bico, cenoura, brócolis e cebola. Esta salada não apenas é cheia de nutrientes, mas também é perfeita para churrascos, piqueniques ou como acompanhamento em qualquer ocasião. Vamos direto ao passo a passo!
Ingredientes
- 3 batatas inglesas médias, descascadas e cortadas em cubos
- 1 xícara de grão-de-bico cozido (pode ser da lata, escorrido e enxaguado)
- 2 cenouras médias, descascadas e cortadas em rodelas finas
- 1 xícara de brócolis em floretes, cozido no vapor
- 1 cebola roxa pequena, finamente fatiada
- 1/2 xícara de maionese vegana (você pode usar a maionese vegana feita com aquafaba, conforme a receita anterior)
Instruções
- Preparando os Ingredientes:Comece cozinhando as batatas em água fervente até que estejam macias, mas ainda firmes. Escorra e reserve para esfriar. Cozinhe também o brócolis no vapor até que fique al dente, e reserve.
- Montando a Salada:Em uma tigela grande, combine as batatas cozidas, o grão-de-bico, as rodelas de cenoura, os floretes de brócolis e as fatias de cebola roxa. Essa combinação de ingredientes proporcionará uma variedade de texturas e sabores à salada.
- Adicionando a Maionese Vegana:Com todos os ingredientes da salada combinados na tigela, é hora de adicionar a maionese vegana. Despeje a maionese sobre os ingredientes e use uma colher de metal grande para delicadamente misturar tudo, garantindo que todos os ingredientes fiquem bem revestidos.
- Ajustando o Sabor:Após misturar a maionese, prove a salada e ajuste o sabor com sal e pimenta, se necessário. Se preferir um toque cítrico, você pode adicionar um pouco de suco de limão fresco ou raspas de limão para realçar os sabores.
- Resfriando e Servindo:Após temperar a salada, cubra-a com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos uma hora antes de servir. Isso permitirá que os sabores se desenvolvam e que a salada fique bem geladinha, perfeita para os dias quentes de verão.
Dicas Adicionais:
- Você pode adicionar outros vegetais de sua preferência, como pimentão, ervilha, milho ou aipo, para dar ainda mais variedade à salada.
- Para um toque extra de sabor, você pode adicionar ervas frescas picadas, como salsa, coentro ou cebolinha.
- Caso não tenha maionese vegana pronta, você pode usar a receita da maionese vegana com água de conserva de grão-de-bico mencionada anteriormente.
- Lembre-se de que a salada pode ser preparada com antecedência e armazenada na geladeira por até 2-3 dias.
Esta salada de maionese vegana com batata, grão-de-bico, cenoura, brócolis e cebola é uma opção perfeita para quem busca uma refeição fresca, saudável e repleta de sabor. A maionese vegana adiciona uma textura cremosa e rica, enquanto os vegetais proporcionam uma explosão de cores e nutrientes. Experimente essa receita em suas reuniões ao ar livre, churrascos ou como uma opção de almoço rápido e nutritivo. Sua saúde e o paladar agradecerão!
